JEMBER, PETISI.CO – Beberapa catatan pada masa Kolonial Belanda era 1900, Jember pernah menjadi daerah produsen Kopi Jawa yang terkenal. Dengan total ekspor mencapai hampir 90.000 ton/tahun, serta memasok kebutuhan kopi dunia.
Begitulah diungkapkan Istono, penikmat kopi sekaligus pemilik Rumah Kafe depan Puslitkoka Jember kepada petisi.co Senin (10/4/2017).
Saat ini belum banyak upaya serius untuk menggarap kopi dari bentang geografis Jember. Dalam budidaya kopi Arabika, Robusta, Ekselsa dan Liberika, terutama untuk memenuhi segmen pasar kopi premium atau kompetisi kualitas kopi, baik di Indonesia maupun di luar negeri.
Pria yang akrab dipanggil Cak Genjur ini menyadari, bahwa memanjakan indera penikmat kopi dengan biji yang tersaji berkualitas memang harus melalui proses panjang. Mulai dari pemahaman bentang alam, rekayasa lingkungan yang mendukung tanaman kopi, metode petik merah, perlakuan pasca panen.
Disamping itu, para penyanggrai dan para penyeduh kopi dalam mengapresiasi karakter biji kopi untuk disuguhkan pada penikmat dan pecinta kopi.
“Jalur yang panjang itu memunculkan serta menguatkan karakter dan cita rasa yang khas pada seduhan kopi,” urainya.
Untuk memberi gambaran itu, para pecinta dan penikmat kopi Jember akan menggelar kegiatan dalam bentuk uji cita rasa kopi Jember, dengan harapan akan memberikan wawasan tentang cara mengolah kopi dengan kualitas yang bagus dari hulu sampai hilir.
Kegiatan ini juga untuk meningkatkan harga kopi, dan mengembalikan kejayaan kopi Jember. “Jika biji kopi memang diolah untuk kelas premium dan menguntungkan ditingkat petani kopi karena harga pasca panen kopi mereka meningkat, saya yakin kejayaan kopi akan kembali,” katanya dengan penuh yakin.
Kegiatan antar lini mulai dari petani, rumah sanggrai, kedai, komunitas, dan pecinta kopi ini merupakan ruang dialog yang nyaman untuk memajukan kopi Jember.
“Jember Koffiesta Cupping Day ini barangkali bisa menjadi awal yang baik untuk mendorong munculnya kopi rakyat dengan kualitas yang premium.”
Rencananya, Jember Koffiesta Cupping Day ini akan diadakan pada hari Selasa 20 April 2017 mulai pukul 19.00, di RUMAH KAFE JEMBER Jl. PB Sudirman 97 (Depan Puslit Kopi Kakao) Jember. Estimasi jumlah kopi yang diuji cita rasa minimal 6 jenis kopi rakyat dari berbagai wilayah di Kab. Jember.
Jember Koffiesta Cupping Day juga bisa menjadi ajang belajar bareng, serta berbagi pengalaman mengenal proses uji citarasa dengan para penguji cita rasa dari berbagai kalangan. Juga dalam rangka memeriahkan Hari Bumi yang jatuh pada Sabtu 22 April 2017.
“Bagi roaster dan kedai kopi, jika memiliki materi kopi rakyat di Jember dengan segmen premium bisa juga mengikuti acara Cupping Day ini. Acara ini terbuka untuk umum dengan konfirmasi kehadiran melalui kontak person yang tertera,” pungkasnya. (yud)
