Sidoarjo, petisi.co – Bosan dengan Ote-ote biasa. Tak ada salahnya mencoba sensasi keunikan ote-ote merah dan hitam yang tersedia di kedai Cak Adi jalan Bhayangkari Gondang Kelurahan Juwet Kenongo Kecamatan Porong Sidoarjo.
Sepintas Ote-ote merah ada kemiripan dengan Ote-ote biasa pada umumnya. Namun jika diamati dengan seksama akan terlihat jelas perbedaannya. baik dari segi tekstur warna maupun cita rasa kelezatan saat digigit.
“Tahunya ada Ote-ote unik di kedai ini dari saudara saya yang sudah lama berlangganan. Karena penasaran tadi saya beli Ote-ote merah, rasanya seperti pedas paprika, pas banget di mulut. Terutama saat digigit ternyata lebih gurih, empuk dan renyah. Rasa Krenyes dan isi mengena di lidah,” ungkap Yuni Wardatus, pelanggan baru, Senin (4/11/2024).
Yuni mengaku kelezatan Ote-ote merah nikmat banget jika disantap pagi hari dengan ditemani teh hangat atau secangkir kopi.
“Begitu kena lidah, nyaris tidak bisa berhenti mencicipi ota-ote merah. Ini saya sudah habis 4 biji, rasanya bener-bener nagih. Karena rasanya unik, sengaja saya bungkus 10 biji Ote-ote merah buat keluarga saya di rumah, untuk camilan pagi ditemani teh atau minum kopi pas banget,” kata dia.
Pendapat senada juga disampaikan Tria Agus Wijayanti pelanggan lama yang mengaku selalu ketagihan Ote-ote hitam atau black Charcoal.
“Cita rasa Bakaran Ote-ote hitam ini yang membuat saya selalu ingin melahap jika mampir ke kedai cak Adi. Sensasi empuk serta lembut saat pertama digigit bikin siapapun pengen nambah,” tutur Tria sambil terus mengunyah Ote-ote hitam.
Sementara itu, pemilik kedai Istina Maghfuro menjelaskan awal mulai usaha membuat Ote-ote merah dan hitam dimulai tahun 2018 silam. Kala itu ia mencoba meraih pasar yang lebih luas dengan modal pertama Rp 1 juta.
“Saya dan suami mencoba berinovasi dengan membuat Ote-ote merah (red paprika) dan Ote-ote hitam (black Charcoal) karena ingin tampil beda dari penjual lainnya. Alhamdulillah sambutan pasar luar biasa dari modal Rp 1 juta, kini omzet per hari antara Rp 2 juta-Rp 3juta,” terang Istina Maghfuro.
Selain melayani penjualan di tempat (offline), Istina juga mengirim pesanan (online) sesuai permintaan pelanggan. Pembeli paling jauh seperti Banyuwangi, Jakarta hingga Palembang.
“Pembeli hampir seluruh kota/kabupaten di Jawa Timur. Pelanggan paling jauh yang beli untuk oleh-oleh seperti Jakarta dan Palembang,” tuturnya.
Sedangkan untuk adonan setiap hari mampu menghabiskan campuran jamur tiram, rumput laut dan irisan daging ayam mencapai 5 kilogram.
“Adonan setiap hari fresh mencapai 5 kilogram. Jumlah adonan ini meningkat 100 persen di saat Ramadan maupun lebaran dan hari besar Islam lainnya,” kata dia.
Istina mengatakan dibandingkan Ote-ote pada umumnya, proses pembuatan Ote-ote merah dan hitam tidak jauh berbeda. Hanya dari segi isi adonan dan ukuran serta warna tekstur yang membedakan.
“Bahan dan Proses memasak sama menggunakan cetakan. Hanya saja yang membuat beda isi adonan, ukuran kami tersedia 3 macam kecil, sedang hingga besar atau jumbo. Sedangkan untuk warna tekstur kami gunakan herbal untuk merah dengan serbuk paprika merah dan hitam dengan arang pewarna makanan,” bebernya.
Ote-ote merah dan hitam di kedai Cak Adi tersedia dalam 3 paket kemasan dengan harga berbeda.
“Paket kecil isi 6 biji harga Rp 15 ribu, paket sedang isi 4 biji harga Rp 22 ribu dan paket besar isi 2 biji hanya Rp 24 ribu saja,” pungkas Istina tanpa bermaksud promosi. (luk)
